25 03 2010

KREMALI PÖTİFUR, BANYOLU KURABİYE, PATATESLİ BÖREK

 BU HAFTA KURSUMUZUN SON GÜNÜYDÜ. PASTACI ÇIRAKLIĞI KURSUNU BİTİRMİŞ. SENEYE KALFA OLMAYA ADAY OLARAK VEDALAŞMIŞTIK. AMA NE OLUR NE OLMAZ, KURSA DEVAM EDER MİYİZ ETMEZ MİYİZ BİLEMEM AMA.. BEN  SİZİN İÇİN YAPTIKLARIMI RESİMLEMEYE DEVAM EDECEĞİM İNŞALLAH.

BU ARADA FACEBOOKTA DA ADIM ADIM PASTACILIK ADIYLA YENİ BİR SAYFA OLUŞTURDUM. ORADANDA HAYRAN OLURSANIZ BİZİ DAHA YAKINDAN TAKİP EDEBİLİR. LEZZETLERİ GÖREREK PAYLAŞABİLİRSİNİZ. KAĞITHANE HALK EĞİTİM MERKEZİ PASTACILIK KURSUNUN TANITIMI VE HOCAMIZ EBRU HANIMIN EŞSİZ UYGULAMALARINI ORADAN DA TAKİP EDEBİLİRSİNİZ.

SON DERSTE 3 TARİF DENEDİK.

İŞTE İLKİ

KREMALI PÖTİFUR TARİFİ
BUGÜN KURSUMUZUN SON GÜNÜYDÜ.. BU GRUBU BİLGİLERİMİZİ PAYLAŞIM AMACIYLA KURDUM.. AMA BUNDAN SONRA SİZ HAYRANLARDAN VE KURSİYERLERİMİZDEN YENİ TARİFLERİMİZİ ADIM ADIM BEKLİYORUZ.
MALZEMELER
2 YUMURTA,
1 SU BRD. ŞEKER
1 SU BRD. SÜT VEYA YOĞURT
125 GR. ERİTİLMİŞ MARGARİN
1 PAKET VANİLYA
1 PAKET KABARTMA TOZU
1 TATLI KAŞIĞI LİMON KAB. RENDESİ
2,5 SU BRD. UN
KREMA İÇİN.
2 YEMEK KAŞIĞI KAKAO
8 YEMEK KAŞIĞI ŞEKER
1 YEMEK KAŞIĞI UN
1 YEMEK KAŞIĞI NİŞASTA
1 SU BRD. SU
1,5 SU BARD. SÜT
125 GR. MARGARİN
1 PAKET VANİLYA, 1 YEMEK KAŞIĞI PİRİNÇ UNU VARSA...

ÜZERİ İÇİN
CEVİZ, FINDIK, HİNDİSTAN CEVİZİ, YEŞİL FISTIK.
YAPILIŞI,
1. YUMURTA İLE ŞEKERİ İYİCE ÇIRPIN. SÜT VEYA YOĞURT, MARGARİN, KABARTMA TOZU İLE VANİLYA KARIŞTIRILMIŞ UNU İLAVE EDİP KARIŞTIRINIZ.
2. KEK KAĞITLARINI FIRIN TEPSİSİNE YERLEŞTİRİP HAMURDAN YARIM KAŞIK DÖKÜP HAFİF ISILI FIRINDA PİŞİRİNİZ.
3. BİR TENCEREDE KAKAO, ŞEKER, PİRİNÇ UNUNU KARIŞTIRIP SU İLE SÜTÜ İLAVE EDİP KOYULAŞINCAYA KADAR PİŞİRİNİZ.
OCAKTAN ALIP MARGARİN VE VANİLYAYI İLAVE EDİNİZ.
5. ILIK KREMAYI KAŞIKLA KAĞITTAKİ KEKLERİN ÜZERİNE SÜRÜNÜZ.
İSTENİLEN ŞEKİLDE SÜSLEYİP SERVİS YAPINIZ.

İKİNCİ TARİFİMİZ İSE

BANYOLU KURABİYE TARİFİ
1 SU BRD. PUDRA ŞEKERİ
1 PAKET MARGARİN
1 PAKET VANİLYA
1 PAKET KABARTMA TOZU
1 SU BRD. FINDAK
ALDIĞI KADAR UN
YAPILIŞI
MARGARİN VE PUDRA ŞEKERİNİ İYİCE ÇIRPIN. ÜZERİNE FINDIK, VANİLYA, KABARTMA TOZU VE UNU İLAVE EDİP YUMUŞAK BİR HAMUR YAPIN
HAMURDAN İSTENİLEN BÜYÜKLÜKTE PARÇALAR ALIP ŞEKİL VERİP TEPSİYE DİZİN.
KURABİYELERİ PİSTİKTEN SONRA SICAK OLARAK SUYA ATIN VE ÇIKARIP PUDRA ŞEKERİNE BULAYIN

 
 
 
PİŞEN KURABİYELER ÖNCE SUYA BATIRILDI.
 
SONRA DA PUDRA ŞEKERİNE.. DIŞI YUMUŞAK İÇİ SERT BİR KURABİYE OLDU. SUDA AZ BEKLETİLECEK..
 
PUDRA ŞEKERİMİZ YETMEYİNCE YARISINI HİNDİSTAN CEVİZİNE YARISINI DA TARÇINA BULADIK O DA DEĞİŞİK BİR TAD OLDU.
ÜÇÜNCÜ TARİFİMİZ İSE
PATATESLİ ÇÖREK TARİFİ
MALZEMELER
1 KG. UN
1 KG. PATATES, 1 SOĞAN
1 SU BARD. SIVIYAĞ
1 YEMEK KAŞIĞI SALÇA
1 TATLI KAŞIĞI KARABİBER
1 TATLI KAŞIĞI KIRMIZI BİBER
1 YUMURTA
TUZ, 1 TATLI KAŞIĞI ŞEKER, ÇÖREK OTU
YAPILIŞI,
1. ŞEKER, MAYA, ILIK SU İLE ÜRE YAPINIZ. PATATESLERİ HAŞLAYIN. HAMURU HAZIRLAYIP MAYALANMAYA BIRAKIN
2. PATATES HAŞLANINCA SOĞANI DOĞRAYIP KAVURUN. SALÇAYI EKLEYİP KAVURMAYA DEVAM EDİN.
EZİLMİŞ PATATESİ KAVURULAN SOĞANA EKLEYİP KARIŞTIRIN, TUZ VE BAHARATLARI İLAVE EDİN.
4. MAYALANMIŞ HAMURDAN BÜYÜK BEZELER ALIN, MERDANE İLE AÇIN, SIVIYAĞ SÜRÜP İÇ HARCI YAYIN. RULO YAPIN İSTENİLEN BOYUTTA KESEREK YUMURTA SARISI SÜRÜP, ÇÖREKOTU SERPİN. FIRINDA PİŞİRİN.
 
ÖZLÜ BİR HAMUR YOĞURULDU. ARKADAŞIMIZ ÇOK EMEK HARCADI AMA HAMUR PEK BİR GÜZEL OLDU. SONRA HAMURU BEKLETTİK. MAYALANDIKTAN SONRA AÇMAYA BAŞLADIK.

İŞTE İKİ USTA AÇICI İŞ BAŞINDAYDI...

RULO HALİNE GETİRİLEN HAMURU HOCAMIZ EBRU HANIM NASIL KESECEĞİMİZİ GÖSTERİR İKEN.

AÇAN USTA ÇOK OLUNCA BÖREKLER HEMEN BİTİVERİYOR.

TAD UZMANIMIZ PİŞİP PİŞMEDİĞİNİ KONTROL EDERKEN.

İŞTE YEMEĞE HAZIR LEZZETLER

KURSUMUZUN SON GÜNÜYDÜ YA...  BİRDE VEDA RESİMLERİ YAYINLAYALIM DEDİK.

PASTACI OLDUK MU BİLİNMEZ AMA, İYİ BİR DOSTLUK KURDUĞUMUZ KESİN.

ÖNCELİKLE KAĞITHANE  HALK EĞİTİM MERKEZİ PASTA ÇIRAKLIĞI KURSUNU AÇAN YÖNETİME, HOCAMIZ SAYIN EBRU ALTINIŞIK'A TEŞEKKÜRLERİMİZİ BİR BORÇ BİLİRİZ.

ÇOK GÜZEL GÜNLER GEÇİRDİK. HEM ÇOK GÜZEL ŞEYLER ÖĞRENDİK HEM DE KALICI DOSTLUKLAR EDİNDİK.

ÜNLÜ FRANSIZ KRALİÇE MARİE ANTOİNETTE "EKMEK YOKSA PASTA YESİN" DEDİĞİ HALKI GİBİ. BİZDE DİYORUZ Kİ GELİN SİPARİŞLER VERİN SİZE PASTA YAPALIM. BU GRUP ARTIK İYİ BİR PASTACI.. (Estağfurullah naçizane demek istedim)

3092
0
0
Yorum Yaz