17 01 2011

BARBİE BEBEKLİ PASTA

KOLAY EVDE YAPABİLECEĞİNİZ BİR TARİF PASTA İÇİN ALTTAKİ GİBİ BİR KAP GEREKİYOR. KEDİ DİLİ BİSKÜVİLERİ ISLATARAK DİZ, ARALARINA KREMA SÜR, MUZ VE ÇİKOLATA DÖŞE, ARZUYA GÖRE.. İKİNCİ KATINI DA YAPIP SIKICA BUZDOLABINDA 1 GECE BEKLET. SABAH ÇIKARTIP ARZUYA GÖRE SÜSLE.. ORTASINA BİR BEBEK OTURTTUR. Devamı

17 01 2011

SARIMSAKLI KÖFTE

 TADI DAMAKTA BİR TARİF, KİM YESE ÇOK HOŞUNA GİDER. İŞTAH AÇICI.   HAZIRLANIŞI HERKESİN YİYİNCE ÇOK BEĞENDİĞİ BİRTARİFTARİFİ 2 SU BARDAĞI İNCE BULGURU VE 1 SU BARDAĞI İRMİĞİ SICAK SUDA ISLAT.. YARIM SU BRD UN, 1 YUMURTA, 1 YEMEK KAŞIĞI BİBER-DOMATES KARIŞIMI SALÇA, 1 TATLI KAŞIĞI TUZ, 1 TATLI KAŞIĞI KÖFTE BAHARI, YOKSA KARABİBER HEPSİNİ HAMUR GİBİ YOĞUR. KÜÇÜK KÖFTELER YAP. LİMONLU VE TUZLU BİR SU HAZIRLAYIN.. KAYNAMAYA KOYUN.  KAYNAYINCA KÖFTELERİ İÇİNE ATINIZ. BİR TAŞIM KÖFTELERLE KAYNADIKTAN SONRA ÜZERİNE SUYUNU SÜZ VE TABAKLARA KOYUNCA ÜZERİNE SARIMSAKLI YOĞURT VE SOS DÖKÜN.   Devamı

25 03 2010

KREMALI PÖTİFUR, BANYOLU KURABİYE, PATATESLİ BÖREK

 BU HAFTA KURSUMUZUN SON GÜNÜYDÜ. PASTACI ÇIRAKLIĞI KURSUNU BİTİRMİŞ. SENEYE KALFA OLMAYA ADAY OLARAK VEDALAŞMIŞTIK. AMA NE OLUR NE OLMAZ, KURSA DEVAM EDER MİYİZ ETMEZ MİYİZ BİLEMEM AMA.. BEN  SİZİN İÇİN YAPTIKLARIMI RESİMLEMEYE DEVAM EDECEĞİM İNŞALLAH. BU ARADA FACEBOOKTA DA ADIM ADIM PASTACILIK ADIYLA YENİ BİR SAYFA OLUŞTURDUM. ORADANDA HAYRAN OLURSANIZ BİZİ DAHA YAKINDAN TAKİP EDEBİLİR. LEZZETLERİ GÖREREK PAYLAŞABİLİRSİNİZ. KAĞITHANE HALK EĞİTİM MERKEZİ PASTACILIK KURSUNUN TANITIMI VE HOCAMIZ EBRU HANIMIN EŞSİZ UYGULAMALARINI ORADAN DA TAKİP EDEBİLİRSİNİZ. SON DERSTE 3 TARİF DENEDİK. İŞTE İLKİ KREMALI PÖTİFUR TARİFİ BUGÜN KURSUMUZUN SON GÜNÜYDÜ.. BU GRUBU BİLGİLERİMİZİ PAYLAŞIM AMACIYLA KURDUM.. AMA BUNDAN SONRA SİZ HAYRANLARDAN VE KURSİYERLERİMİZDEN YENİ TARİFLERİMİZİ ADIM ADIM BEKLİYORUZ. MALZEMELER 2 YUMURTA, 1 SU BRD. ŞEKER 1 SU BRD. SÜT VEYA YOĞURT 125 GR. ERİTİLMİŞ MARGARİN 1 PAKET VANİLYA 1 PAKET KABARTMA TOZU 1 TATLI KAŞIĞI LİMON KAB. RENDESİ 2,5 SU BRD. UN KREMA İÇİN. 2 YEMEK KAŞIĞI KAKAO 8 YEMEK KAŞIĞI ŞEKER 1 YEMEK KAŞIĞI UN 1 YEMEK KAŞIĞI NİŞASTA 1 SU BRD. SU 1,5 SU BARD. SÜT 125 GR. MARGARİN 1 PAKET VANİLYA, 1 YEMEK KAŞIĞI PİRİNÇ UNU VARSA... ÜZERİ İÇİN CEVİZ, FINDIK, HİNDİSTAN CEVİZİ, YEŞİL FISTIK. YAPILIŞI, 1. YUMURTA İLE ŞEKERİ İYİCE ÇIRPIN. SÜT VEYA YOĞURT, MARGARİN, KABARTMA TOZU İLE VANİLYA KARIŞTIRILMIŞ UNU İLAVE EDİP KARIŞTIRINIZ. 2. KEK KAĞITLARINI FIRIN TEPSİSİNE YERLEŞTİRİP HAMURDAN YARIM KAŞIK DÖKÜP HAFİF ISILI FIRINDA PİŞİRİNİZ. 3. BİR TENCEREDE KAKAO, ŞEKER, PİRİNÇ UNUNU KARIŞTIRIP SU İLE SÜTÜ İLAVE EDİP KOYULAŞINCAYA KADAR PİŞİRİNİZ. OCAKTAN ALIP MARGARİN VE VANİLYAYI İLAVE EDİNİZ. 5. ILIK KREMAYI KAŞIKLA KAĞITTAKİ KEKLERİN ÜZERİNE SÜRÜNÜZ. İSTENİLEN ŞEKİLDE SÜSLEYİP SERVİS YAPINIZ. ... Devamı

22 03 2010

TEL KADAYIF DOLMASI - ÇATLAK ÇÖREK - PEYNİRLİ BİSKÜVİ

PASTACILIK KURSUNUN SONLARINA GELDİKÇE ÜRETİMİMİZ BAYAĞI ÇOĞALMAYA BAŞLADI. ARTIK 3 AYRI ÇEŞİDİ 3 SAAT İÇİNDE PİŞİRİP YİYEBİLEN, HATTA ARALARDA SOHBET EDEBİLEN  USTA PASTACILAR OLMUŞTUK.. BU HAFTA YÖRESEL KADAYIF DOLMASI YAPTIK, ÇATLAK ÇÖREK DİYE BEKLEMELİ BİR POĞAÇA TÜRÜ BİR ÇEŞİT YAPTIK Kİ.. BENİM FAVORİM BU İDİ ARTIK.. HEMEN BUGÜN EVDE ANNEME AYNISINDAN YAPTIM. ARTIK BU ÇÖREK BENİM GÜNLERİMİN, TOPLANTILARIMIN, BAHÇEDEKİ ÇAY PARTİLERİMİN FAVORİ ÇÖREĞİ İDİ.. ÜÇÜNCÜ TARİFİMİZDE PEYNİRLİ BİSKÜVİ İDİ.. SIRASIYLA RESİMLERLE SİZLERE ONLARIN TARİFLERİNİ VERECEĞİM. İLK FAVORİM ÇATLAK ÇÖREK.. ÇATLAK ÇÖREK MALZEMELER 250 GR. MARGARİN ERİTİLİP SOĞUTULACAK. 1 ÇAY BARDAĞI SIVIYAĞ, 1 SU BARDAĞI YOĞURT, 1/2 KAHVE FİNCANI SİRKE, 1 KAHVE FİNCANI MADEN SUYU 1 PAKET KABARTMA TOZU, 1 ADET YUMURTA, TUZ VE ALABİLDİĞİ KADAR UN. İÇİ.. 100 GR. KAŞAR PEYNİR, SUCUK, SOSİS ÜZERİ 1 YUMURTA SARISI. SUSAM MARGARİN ERİTİLİP SOĞUDUKTAN SONRA DİĞER MALZEMELERLE BİRLİKTE KARIŞTIRILIP YUMUŞAK BİR HAMUR YAPILIR. 24 SAAT BUZDOLABINDA DİNLENDİRİN. BİZ BİRAZ DAHA AZ BEKLETTİK. VE AŞAĞIDAKİ GİBİ ŞEKİLLENDİRİP TEPSİYE DİZDİK. FIRIN TEPSİSİNDE ÜZERİNE YUMURTA SARISI SÜREREK BIÇAKLA ÜZERİNE KESİKLER ATIN. İŞTE ÇITIR ÇITIR BİR POĞAÇA SİZE.. ŞİMDİ İKİNCİ TARİFİMİZ KADAYIF DOLMASI.. MALZEMELERİMİZ; 1 SU BRD. SÜT, 3 ADET YUMURTA, YARIM KİLO TEL KADAYIF, 1 SU BRD. CEVİZ, 2,5 SU BARDAĞI SIVIYAĞ ŞERBETİ. 3 SU BARDAĞI ŞEKER, 4 SU BARDAĞI SU, LİMON SUYU. KADAYIFLARIN ARASINA CEVİZ KOYARAK SARDIK. ÖNCE SÜTE, SONRA YUMURTA SARISINA BATIRARAK KIZARTTIK. PEYNİRLİ BİSKÜVİ 3. TARİFİMİZ BİRAZ UĞRAŞTIRICILI İDİ.. KIYILAN HAMURLARA ÖRN... Devamı

16 03 2010

GATO PASTA - GÜLEN KURABİYE

BUGÜN PASTACILIK KURSUNDA HARİKA BİR TADA İMZA ATTIK. PASTA SÜSLEME SANATININ İNCE BİR AYRINTISINI DAHA ÖĞRENDİK. KURSUN BİTİMİNE AZ BİR ZAMAN KALA ARTIK BİZDEN İYİ BİR PASTASI ÇIRAĞI OLUR MU DİYE DÜŞÜNÜRKEEEEN, BU PASTAYLA ARTIK MEVLANA'NIN GÜZEL SÖZÜ "HAMDIM, PİŞTİM, OLDUM" SÖZÜNÜ "HAMDIK, PİŞTİK, İŞTE BİZDE ARTIK PASTACI OLDUK" DİYEREK  KENDİMİZE UYARLADIK.  HOCAMIZ SAYIN EBRU ALTUNIŞIK'A ÖNCELİKLE BU AYRINTILARI BİZE GÖSTERDİĞİ İÇİN TEŞEKKÜR EDİYORUM VE AŞAMALARIMIZI SİZLERE SUNUYORUM.     PANDİSPANYA İÇİN MALZEMELER 8 YUMURTA 7 FİNCAN ŞEKER 8 FİNCAN UN KAKAO 1/2 KAHVE FİNCANI SU VE LİMON SUYU KARIŞIMI 1 TATLI KAŞIĞI LİMON KAŞIĞI RENDESİ  ÖNCELİKLE YUMURTA VE ŞEKER YOĞURT KIVAMINDA İYİCE MİKSERLE ÇIRPILIR. DİĞER TARAFTA İSE UN, KAKAO, VANİLYA KARIŞTIRILARAK LİMON KABUĞU RENDESİ KONUR. HEPSİ BİRBİRİNE KATILARAK ÇIRPILIR VE YAĞLANMIŞ KALIBA ALTINA YAĞLI KAĞIT SERİLEREK DÖKÜLÜR.. KIZDIRILMIŞ FIRINDA YAKLAŞIK 45 DAKİKA PİŞİRİLİR. KEKİN ORTASINDAN HAMURLAR KENARA DOĞRU ÇEKİLİR Kİ BU KEKİN EŞİT KABARMASINI SAĞLAR.. KEK ÜÇ PARÇAYA AYRILDI.   KREMA İLE ARALARI SÜSLENDİ. ARA KREMASI 6 YEMEK KAŞIĞI UN, 1 LİTRE SÜT, 1 TATLI KAŞIĞI LİMON KAB. RENDESİ, 2 LİMON SUYU, 12 YEMEK KAŞIĞI ŞEKER, 1 PAKET VANİLYA 75 GR. MARGARİN, 1 ADET MUZ, 1 ADET YUMURTA,  PİŞİRİLİR.   ÜZERİ İÇİN1 PAKET KREM ŞANTI, 1 SU BARD. SÜT    AYRICA ÜZERİNE SÜSLEMEK İÇİN BENMARİ USÜLÜ ÇİKOLATA ERİTİLİR. YAĞLI KAĞIDA SIKILARAK DONDURULUR. DONAN KAĞITTAKİ ÇİKOLATA PASTANIN ÜZERİNE TRANSFER YAPILIR. KISA ZAMANDA YAPTIĞIMIZ BİR PASTA OLDUĞU İÇİN DONMA S&Uum... Devamı

11 03 2010

KURVASAN - HAVUÇLU KEK

KURVASAN DİĞER TABİRİYLE BAKTINIZ SÖYLEYEMİYORSUNUZ KURUHASAN.. GENELLİKLE SABAH KAHVALTILARININ VE İKİNDİ ÇAYLARININ VAZGEÇİLEMİYECEĞİ BİR TAD OLARAK BU HAFTA KURSUMUZDA KURVASAN VE HAVUÇLU KEKİ DENEDİK. MALZEMELER, 1 KG UN 200 GR. MARGARİN 200 GR. ŞEKER 3 YUMURTA 40 GR. MAYA 1 TATLI KAŞIĞI MAHLEP 1 FİSKE TUZ 1 YUMURTA SARISI (ÜZERİ İÇİN) 1 SB. ILIK SU 200 GR TUZSUZ PEYNİR 1/2 DEMET MAYDANOZ 1 YUMURTA AKI POĞAÇA HAMURU GİBİ YOĞURULAN HAMUR İKİYE AYRILIR. VE MERDANEYLE AÇILIR. AÇILAN HAMURDAN ÜÇGEN ŞEKİLLER KESİLİR.HOCAMIZ EBRU HANIM RESİMDE KURVASAN'IN ÜÇGENLERİNİ NASIL KESECEĞİMİZİ GÖSTERİR İKEN. ARKADAŞIMIZ DA  GÜLER YÜZÜNÜ DE HAMURA EKLEYİNCE HARİKA KURVASANLARI YEMEĞE SABIRSIZLANDIK. SİGARA BÖREĞİ GİBİ SARILAN HAMURLARIN İÇİNE PEYNİR KONDUKTAN SONRA FIRÇA İLE YUMURTANIN SARISI ÜZERLERİNE SÜRÜLÜR. FIRINI 125-130 DERECEYE KADAR ISITILARAK 25-30 DAKİKA PİŞİRİLİR.  BU HAFTA GELECEĞİN KÜÇÜK PASTAHANE ÇIRAĞI DA ARAMIZDAYDI...KIZIMDA EN AZ BENİM KADAR ZEVK ALIYOR BU KURSTAN.  İKİNCİ TARİFİMİZ İSE HAVUÇLU  KEK 4 TANE YUMURTA 2,5 SU BARDAĞI ŞEKER 3 SU BARDAĞI RENDELENMİŞ HAVUÇ 1 TATLI KAŞIĞI LİMON RENDESİ 1 TATLI KAŞIĞI KABARTMA TOZU 1 SU BARDAĞI ERİMİŞ MARGARİN 3 SU BRD. UN 1 SU BRD. DÖVÜLMÜŞ CEVİZ 1 PAKET VANİLYA 2 TATLI KAŞIĞI TARÇIN 1 FİSKE TUZ. YAPILIŞI KEK KALIBI YAĞLANIR VE UNLANIR, HAVUÇLAR RENDELENİR, CEVİZ DÖVÜLÜR VE FIRIN ISITILIR. BİR TENCEREDE YUMURTALAR VE ŞEKER ÇIRPILIR. ERİMİŞ YAĞ, RENDELENMİŞ HAVUÇ, DÖVÜLMÜŞ CEVİZ, TARÇIN, KABARTMA TOZU, VANİLYA, LİMON KABUĞU RENDESİ VE TUZ KONUR... Devamı

09 03 2010

PRATİK SANDVİÇ EKMEĞİ-İÇLİ KÖFTE

 BU HAFTA KURSTA YAPTIĞIMIZ ÇOK HOŞ GÖRÜNÜMLÜ İKİ TARİFLE KARŞINIZDAYIM.. GERÇEKTEN PRATİK SANDVİÇ EKMEĞİ VE İÇLİ KÖFTE HERKESİN BEĞENEBİLECEĞİ İKİ TARİFTİR..        ÖNCELİKLE AŞAMA RESİMLERİMİZE GEÇMEDEN, MALZEMELERİMİZİ SIRALAYALIM. SANDVİÇ MALZEMESİ 2 YUMURTA 1 SU BRD. SÜT 1/2 SU BARD YOĞURT 1/2 SU BARDAĞI  SIVIYAĞ 1 PAKET YAŞ MAYA 1 TATLI KAŞIĞI ŞEKER, 2 TATLI KAŞIĞI TUZ ALDIĞI KADAR UN..             1 .  2 YUMURTANIN AKI, ILIK SÜT, YOĞURT, SIVIYAĞ, YAŞ MAYA VE ŞEKERİ İYİCE EZİNİZ. KULAK MEMESİNDEN BİRAZ DAHA YUMUŞAK OLANA DEK UN VE TUZ İLAVE EDİLİP  BİR KATI KADAR OLUNCAYA KADAR MAYALANDIRILIR. 2. HAMURDAN CEVİZ KADAR PARÇALAR ALIP YUVARLAYARAK YAĞLANMIŞ TEPSİYE DİZİNİZ VE TEPSİDE BİRAZ DAHA MAYALANDIRINIZ. 3. ÜZERLERİNE YUMURTANIN SARISINI SÜRÜP KIZGIN FIRINDA PİŞİRİNİZ . PİŞTİKTEN SONRA ARALARI HAFİFÇE KESİLEREK BEYAZ PEYNİR KONUR VE KENARLARI MAYDANOZA BANDIRILIR.     DİĞER TARAFTA İÇLİ KÖFTE MALZEMELERİNİ HAZIRLADIK. İÇLİ  KÖFTE İÇİN; 500 GR. AZ YAĞLI  KIYMA 2 SU BRD İNCE BULGUR. 1 YUMURTA AKI 1 KAŞIK UN 1 ÇORBA KAŞIĞI İRİ DÖVÜLMÜŞ CEVİZ 2 ORTA BOY SOĞAN RENDESİ 1/2 DEMET MAYDANOZ TUZ, KARABİBER, KIRMIZIBİBER KAYNATILARAK YAPILIRSA 1/2 FİNCAN SİRKE KIZARTILARAK YAPILIRSA 2 SU BRD. SIVIYAĞ   1 SU BARDAĞI SICAK SUYLA ISLANAN BULGURUN İÇİNE 10 DAKİKA SONRA KIYMANIN YARISI, YUMURTA AKI, UN, TUZ, KARABİBER İLAVE EDİP İKİ ELİ SIK SIK ISLATARAK İPLİKSİ GÖRÜNÜŞLÜ BİR HAMUR HALİNE GELİNCEYE DEK YOĞURUN. HOCAMIZ EBRU HANIM RESİMDE HAMURUMUZUN İPLİKSİ HALİNİ KON... Devamı

04 03 2010

PROFİTEROL

PASTACILIK KURSU OLUR DA PROFİTEROL YAPILMAZ MI? AYNI TARİFİ EVDE DE DENEDİM. HATTA HAMUR TOPLARININ  EVDE YAPTIĞIM TEPSİDEN.. DİĞER MALZEMELERİN RESİMLERİ  KURSTAN. YANİ HEM KURSTA DENEDİK, HEM EVDE SAĞLAMASINI YAPTIM.. GÜZEL BİR TARİF.. DIŞARDA 4 TOPUNU 5 LİRAYA YEDİĞİNİZ PROFİTEROL, BU MALZEME İLE YAKLAŞIK 60 TANE TOP ÇIKTI..  HAMUR MALZEMESİ: 1 SU BRD. SU, 1 FİSKE TUZ, 1 TATLI KAŞIĞI TOZ ŞEKER, 100 GR. MARGARİN,  OCAĞA KONUP KAYNATILIR, SU KAYNAMAYA BAŞLAYINCA İÇERİSİNE,  4,5  YEMEK KAŞIĞI UN KONUR VE KARIŞTIRILIP HAMUR HALİNE GETİRİNCE OCAK SÖNDÜRÜLÜR. İÇİNE 1 TATLI KAŞIĞI LİMON RENDESİ VE VANİLYA KONUR. HAMUR SOĞUYUNCA 4 ADET YUMURTA  TEK TEK KIRILIR VE MİKSERLE ÇIRPILIR.. SONRA AŞAĞIDAKİ RESİMDEKİ GİBİ TEPSİYE TATLI KAŞIĞI VEYA KREMA POŞETİ SAYESİNDE KONUR. HAMURA YUMURTALAR YEDİRİLİRKEN İÇ KREMASI 1 YUMURTA 4.5 YEMEK KAŞIĞI UN, 10 YEMEK KAŞIĞI ŞEKER 3,5 SU BRD. SÜT OCAKTA PİŞİRİLİR. PİŞİNCE 1 PKET VANİLYA VE LİMON KAB. RENDESİ PİŞEN KREMA MİKSERLE ÇIRPILARAK SOĞUMUŞ HAMUR TOPLARININ İÇİNE KONUR. ÜZERİNE DÖKÜLEN ÇİKOLATA SOSU TARİFİ. 1 YUMURTA, 1,5 YEMEK KAŞIĞI UN, 1 PAKET KAKAO 10 YEMEK KAŞIĞI ŞEKER 3,5 SU BARD. SÜT 1 YEMEK KAŞIĞI MARGARİN. KURSUMUNUZUN YENİ HOCASI SAYIN EBRU HANIM ÇİKOLATA SOSUNUN DEVAMLI KARIŞTIRILMASINI AKSİ TAKDİRDE KABUK BAĞLAYACAĞI HAKKINDAKİ BİLGİYİ VERİRKEN... AFİYET ŞEKER OLSUN... TATLI OLDUĞU İÇİN ŞEKERİNİZ YÜKSELMESİN. AMA ÇOCUKLARINIZ SEVİYORSA EVDE DENEYİN KOLAYMIŞ MEĞER...  ... Devamı

25 02 2010

İLKAY POĞAÇA

İLKAY POĞAÇA |  görsel 1

DİĞER ADIYLA KALP DOSTU POĞAÇASI..  BECEL KULLANILDIĞI İÇİN BU ADI TAKTIM. YOKSA POĞAÇANIN TARİFİNİ VEREN İLKAY'IN POĞAÇASI.. 1 AD. BECEL, 1 SU BRD. YOĞURT, 1 SU BRD. SIVIYAĞ, 1 PK. KABARTMA TOZU, TUZ, ALABİLDİĞİ KADAR UN. HAMUR YOĞRULUP İÇİNE PATATES KONUR, PATATES VE KIYMALI İÇ YAKIŞIYOR.  PEYNİRLİ İÇLE DENENMİŞ ANCAK TADI PEK GÜZEL OLMAMIŞTIR. ÜZERİ GALETE UNUNA BULANARAK PİŞİRİLİYOR.  Devamı

15 02 2010

KAKAOLU KURABİYE KOKOSTAR(HİNDİSTAN CEVİZLİ)

İÇİ HİNDİSTAN CEVİZLİ, DIŞI KAKAOLU ENFES BİR LEZZET. TAVSİYE EDERİM. MALZEMELER 1 PK. MARGARİN 2 YUMURTA(BİRİNİN AKI İÇİNE) 1 SU BRD PUDRA ŞEKERİ 1/2 SU BRD KAKAO 1 VANİLYA 1 KABARTMA TOZU UN İÇİ İÇİN 2 SU BARD. HİNDİSTAN CEVİZİ, 1 SU BRD PUDRA ŞEKERİ , 1 YUMURTA AKI KAKAOLU MALZEMELER HAMUR HALİNE GETİRİLECEK. İÇİNE BOLCA HİNDİSTAN CEVİZLİ İÇ KONUP TEPSİYE DİZİLECEK. 180 DERECELİ FIRINDA PİŞİRİLECEK. LEZZETLİ BİR KURABİYE. HERKESE TAVSİYE EDERİM.    ... Devamı