15 02 2010

GÜZEL BİR KEK

KEK GERÇEKTEN ÇABUK YAPILAN BİR YİYECEK OLMASINA RAĞMEN BİRAZ İTİNAYI KAYBEDERSENİZDE FİYASKOYLA BİTEBİLECEK BİR YİYECEKTİR. PİŞİRME, ÇIRPMA GERÇEKTEN BİR KEKTE ÇOK ÖNEMLİ İMİŞ VE ÖZELLİKLE ISI KEKİN OLMAZSA OLMAZI. KISIK ATEŞTE PİŞİRİLEN VE EŞİT ISIDA PİŞİRİLEN KEK ANCAK İSTENİLEN GİBİ OLUYOR. YOKSA HAYAL KIRIKLIĞI.. ANCAK SON ZAMANLARDA YAPMAYA ÇALIŞTIĞIM BU KEKTE ARKADAŞIM GÜLSEREN BACACI SAYESİNDE BAŞARIYA ULAŞTIM.. PASTACILIK KURSUNDAN OLAN ARKADAŞIM PÜF'ÜNÜ VERDİ VE BAŞARDIM. MALZEMELER. 3 YUMURTA, 1 SU BARD ŞEKERLE ÇIRPINIZ. 1 SU BRD SÜT 1/2 SU BRD. SIVIYAĞ 3 SU BRD UN 2 KAB. TOZU 1 VANİLYA LİMON RENDESİ HEPSİ ÇIRPILIP KEK KALIBINA DÖKÜP 170 DERECELİK FIRINDA YAKLAŞIK 45 DAKİKA PİŞİRİLİR. İLK 25 DAKİKA FIRIN KABAĞI HİÇ AÇILMAZ. SONRA KÜRDANLA PİŞİP PİŞMEDİĞİ KONTROL EDİLİR. Devamı

21 01 2010

DERE OTLU PEYNİRLİ KEK

TUZLU KEKLERE ÖRNEK TEŞKİL EDEN HOŞ BİR TAD.              MALZEMELER 3 YUMURTA, 1 SU BRD. RENDELENMİŞ KAŞAR, 1 ÇORBA KASESİ BEYAZ PEYNİR, 1 TUTAM DEREOTU, 1 PK. KABARTMA TOZU, 1 SU BRD. SIVIYAĞ, 1 ÇAY BRD. SÜT, 1 TATLI KAŞIĞI TUZ, ALDIĞI KADAR UN. BİR KAPTA, YUMURTA, SOĞUK SUT, SIVIYAĞI KOYUP ÇIRPTIK. DAHA SONRA DEREOTU, PEYNİRLERİ, KABARTMA TOZU VE TUZU İLAVE ETTİK.  KAĞIT KALIPLARA DÖKTÜK. 170 DERECEDE 30-40 DAKİKA PİŞİRDİK. İLK 30 DAKİKA FIRININ KAPAĞINI AÇMADAN PİŞİRDİK.. SONRAAA... HER ZAMAN OLDUĞU GİBİ AFİYETLE YEDİK.    KURSUMUZUN EN ANLAMLI YİYEN BAYANLARI... TADINA VARA VARA YİYORLAR.. ... Devamı

21 01 2010

ÇİKOLATALI PASTA

ÖNCELİKLE PANDİSPANYAMIZI HAZIRLADIK. 6 YUMURTA 6 FİNCAN ŞEKER 6 FİNCAN UN, HEPSİNİ KARIŞTIRIP, PİŞİRDİK. SONRA LİMONLU ŞEKERLİ SU İLE ISLATARAK  VE ARALARINI KAKAOLU MUHALLEBİ İLE SÜSLEDİK...   KREMASI 7 YEMEK KAŞIĞI ŞEKER, 3 YEMEK KAŞIĞI UN, 3 SU BRD. SÜT, 1 YUMURTA, 1 PK. KAKAO HEPSİNİ PİŞİRDİK VE  SONRA 1 PAKET VANİLYA VE 50 GR MARGARİN KOYDUK.... PASTAYA KENDİ HAYAL GÜCÜNÜZÜ KOYARAK SÜSLEYİNİZ DEDİ HOCAMIZ. O GÜN MALZEMELERİMİZE GÖRE BÖYLE HAYAL ETTİK.. TADI GÜZEL BİR PASTAYDI... Devamı

15 01 2010

RULO PASTA-İNCİRLİ KEK VE ŞEKER HAMURU

BU HAFTANIN KONUSU ÇIRPILAN HAMURLAR İDİ. VE İLK ÇIRPILAN HAMUR DENEMESİ İŞTE KARŞINIZDA. HER EVDE MUHAKKAK DENENEN BİR TARİF RULO PASTA.. AYRICA ŞEKER HAMURUNU DENEDİK.SÜSLER YAPTIK. İNCİRLİ BİRDE KEK YAPTIK. ÇIRPTIK ANLAYACAĞINIZ.. İŞTE UYGULAMALARIMIZ. TARİFİN EN PÜF NOKTASI PİŞİNCE İÇİNE ISLAK BEZ SERMEMİZ İMİŞ. YOKSA KIRILIRMIŞ.. BUNU BİLMİYORDUM. ÖĞRENDİM.  MUZLU RULO PASTA PANDİSPANYASI: 6 AD. YUMURTA, 5 ÇORBA KAŞIĞI ŞEKER 8 ÇORBA KAŞIĞI UN, YARIM PAKET VANİLYA, 1 KAŞIĞI LİMON SUYU VE LİMON KABUĞU RENDESİ  KREMASI 1 adet yumurta, 7 çorba kaşığı şeker, 3 çorba kaşığı un, yarım lt. süt, yarım limon rendesi, vanilya, 50 gr. margarin. (vanilya ve margarin pistikten sonra çırpılma aşamasında konur) SONRA BU KREMAYI PANDİSPANYANIN İÇİNE MUZLA BERABER KOYDUK. SONRA ŞEKER HAMURU HAZIRLADIK.. BU HAFTA ANLAYACAĞINIZ ÇOOOOK ÇALIŞTIK. ŞEKER HAMURUNDAN SONRA DAHA SIRADA İNCİRLİ KEK VAR İDİ.. BİR GRUPTA ONU ÇALIŞIYORDU. ŞEKER HAMURU İLK DENEMEMİZDİ. 250 GR. SADE LOKUM 2 SU BRD. PUDRA ŞEKERİ İLE MİKSERDE ÖZLEŞTİRDİK. SONRA MASAYA ALARAK NİŞASTA SERPEREK OKLAVAYLA AÇTIK.  DİĞERİNE SARI BOYA KATIP RENKLENDİREREK ŞEKİLLER VERDİK. TABİİ Kİ ACEMİYDİK. AMA YİNE DE PASTAMIZIN TADI GÜZELDİ. ÖZELLİKLE PANDİSPANYASI.. BU TARİFLERLE ŞEKİLLENDİRMEK SİZE KALMIŞ.    arkadaşımız şeker hamurunu oklavayla açıyor. bu hamur pastaların üzerine döşenerek kaplanabiliyor. amaaaaa bizim gibi sıcak sıcak kaplarsanız erirmiş ona göre. pasta soğuduktan sonra olması gerekiyormuş. hocamız yokken döşedik. hocamız gelipte hatamızı görünce anladık kiiiiii böyle yapılmazmış... AY ÇOOOK YORULDUNUZ DEĞİL Mİ.. AMA DAHA BİTMEDİİİ... SIRADA İNCİRLİ KEKİMİZ VAR. ÖNCE MALZEMELERİMİZ 3 AD. YUMURTA, 1 S... Devamı

11 01 2010

KIZ GÖĞSÜ TATLISI

KIZ GÖĞSÜ TATLISI |  görsel 1

KIZ GÖĞSÜ TATLISI... DEĞİŞİK HERKESE KOMİK GELEN BİR TATLI BİRAZ ŞEKLİ BOZUK OLDU AMA ORJİNALİ DAHA DİK BİR TATLI.. BU SEFER BİRAZ HATA YAPMIŞIM. SUYUNU FAZLA KOYMUŞUM GALİBA... 1 SU BARD. İRMİK 1 SU BRD. PORTAKAL SUYU 3 SU BARD ŞEKER 4 SU BARD. SU 1 PORTAKAL KABUIU RENDESİ PİŞİNCE ORTASINA FINDIK . FINDIK HARİÇ HEPSİNİ OCAKTA PİŞİRİN. KAHVE FİNCANLARINDA DONDURUN. TERS ÇEVİRİN ORTALARINA BİRER FINDIK KOYUN.. TATLI BİR GECE FİNCANDA DOLAPTA DONACAKTI. BEN ERKEN ÇIKARDIM. HATAM ONDAN. YOKSA ŞEKLİ ÇOK GÜZEL OLUYOR. Devamı

05 01 2010

PİZZA

 5  OCAK 2010 YILININ İLK KURS GÜNÜ LEZZETLİ BİR PİZZA YAPTIK..  AŞAMALARLA SİZLERE RESİMLEDİM.. PİZZA SEVMEYEN YOKTUR. İÇİNE KOYDUĞUMUZ MALZEMELERE GÖRE LEZZETİNE LEZZET KATILAN PİZZA İÇİN MALZEMELERİMİZ -   500 g (4 su bardağı) un -  150 ml (3/5 su bardağı) ılık su -  Tuz -  1 çay kaşığı toz şeker -  1 pk. kuru  maya - 1 yumurtanın beyazı  ile hamur elde edip beklemeye aldık.üzerine süreceğimiz salçanın içine de sarısını koyduk. kekik koyarak sürme kıvamında sulandırdık. işte aşamalarımız. arkadaşlarımız hamuru yoğurmaya başladı üzerine konacak malzemeleri sırasıyla arkadaşlarımız doğradı, sucuk, zeytin, kaşar, domates ve mantarları doğradık. mantarlar doğranma sırasını bekliyor. domates salçası ve domates, yumurta sarısı, kekikle üste sürmek için sos yaptık. bu arada mayalanma süremizi beklemeye başladık. mayalanma süresinde bekleyeceğiz ama keyif alarak beklemek en güzeli..  evet hamurumuz mayalandı. salçamızı sürdük iki tepsi yaptık birini büyük pizza, diğerini küçük küçük pizzalar   hocamız pizzayı nasıl yuvarlak şekil vereceğimizi anlatıyor.  sucuk ve mantarları dizerken     çıtır çıtır pizzalarımız pişti.. ... Devamı

04 01 2010

ELMALI KÜÇÜK TURTALAR

 31 ARALIK PERŞEMBE GÜNÜ KÜÇÜK ELMALI TURTALAR YAPTIK. BURADA TURTA HAMURUNUN ARASINDAKİ FARKLARI ÖĞRENMEKTİ AMACIMIZ. HAMUR ÇEŞİTLERİNİ ÖĞRENİRKEN MAYALI HAMURLAR, KIYILARAK YAPILAN HAMURLAR VE ÖZLEŞTİRİLMİŞ HAMURLAR OLARAK ÇEŞİTLİ KATEGORİLERDE MALZEMELER YAPTIK. BUNDAN SONRA ÇIRPILARAK YAPILAN HAMURLARA GEÇECEĞİZ. AMA ÖNCE ÖZLEŞTİRİLMİŞ HAMURLARA ÖRNEK OLARAK HER  EVDE MUHAKKAK DENENEN VE BAZEN BAŞARISIZ OLUNAN BU HAMURU UYGULADIK VE BAŞARDIK.  ŞİMDİ YUKARIDAKİ GÜZEL GÖRÜNTÜNÜN SAFHA SAFHA AŞAMALARI VE TARİFİNİ VERECEĞİM TART HAMURU 250 GR. UN 1/4 PUDRA ŞEKERİ 1/2 SANAYAĞ 1 YUMURTA 2 ÇORBA KAŞIĞI SU  BU TART HAMURU TARİFİ ÜZERİNDEN DEĞİŞİK TADLARDA TARTLAR YAPABİLİRİZ. PUDRA ŞEKERİ YERİNE TUZ KOYARSAK AŞAĞIDA DAHA ÖNCE YAPTIĞIMIZ GİBİ TUZLU SALATA ÇANAKLARI YAPABİLİRİZ. BİZ ELMAYI RENDELEDİK TARÇIN İLE HARMANLADIK. TARTIMIZIN ÜZERİNE KOYDUK.    BİRAZ İNCE AÇINCA BAZILARI ÇIKARIRKEN KIRILDI... AMA HOCAMIZ ARADAKİ FARKI GÖRMEMİZ İÇİN TÜM OLUMSUZLUKLARI DEĞİŞTİRMİYOR Kİ HATALARIN NEREDE OLDUĞUNU ANLAYABİLİYORUZ. ARTIK BİR TART HAMURUNUN İNCELİKLERİNİ BİLİYORUZ..  ELMALI İÇİ KOYDUKTAN SONRA HAMUR ŞERİTLERİ YAPIP ÜZERİNE KOYDUK VE YİNE SONUNDA AFİYETLE YEDİK... ... Devamı

31 12 2009

ŞEFTALİ KURABİYE

KURSTA YAPTIĞIMIZ KAYISI KURABİYEYİ EVDE TEK BAŞIMA BİR DENEYEYİM DEDİM BENİM KAYISILAR ŞEFTALI OLDU.. TARİF AYNI AMA BİRAZ İRİCE OLDUĞU İÇİN ŞEFTALİ KURABİYE ADINI VERDİM.. AMA ESTETİK OLUYOR DEĞİL Mİ...? TADINI DAHA BİLMİYORUM AKŞAMA YİYECEĞİM. BUNU HAZIRLADIM BİRAZDAN KURSA GİDECEĞİM VE SİZE YENİ RESİMLERİMİZİ ÇEKECEĞİM. TARİFİ AŞAĞIDAKİ KAYISI KURABİYENİN AYNISI... Devamı

29 12 2009

RENGARENK TUZLU KURABİYE VE TUZLU TART SALATA KABI

29 ARALIK SALI GÜNÜ KURSUMUZDA YENİ BİR TUZLU KURABİYE DENEDİK VE TUZLU TART HAMURUNDAN SALATA KASELERİ YAPTIK. GERÇEKTEN DENEMEYE DEĞER BİR TAD İDİ..   TUZLU KURABİYE HAMURU İÇİN 4 SU BRD UN 1/2 ÇORBA KAĞIŞI TUZ 1 PK. KABARTMA TOZU 1 ÇORBA KAŞIĞI SİRKE YARIM PK. SANAYAĞ YARIM SU BRD SIVIYAĞ HAMURU YOĞURUP ÜÇE AYIRDIK. PEYNİR KOYDUK       DEREOTU  KOYDUK      SALÇA KOYDUK. SONRA ŞEKİLLENDİRDİK.         DİĞER LEZZETLİ DENEMEMİZ İSE   TART ÇANAĞINDA PATATES SALATASI İDİ.. TART ÇANAKLARI ÇOK GÖRSEL OLARAK  PİŞİRİLDİ VE İÇİNE PATATES SALATASI KONDU... ŞAŞIRDINIZ DEĞİL Mİ.            BU ÇANAKLARI DEĞİŞİK AMAÇLARLA KULLANABİLİRMİŞİZ. HOCAMIZIN DEDİĞİNE GÖRE TUZLU YAPARSAK SALATA ÇANAKLARI OLUYOR. PUDRA ŞEKERLİ YAPARSAK İSE MEYVA VE KREMALARLA TATLI OLUYOR.BİZ ÇANAKLARI TUZLU YAPIP İÇİNE TURŞULU PATATES SALATASINI KOYDUK..  GÖRSEL OLARAK ZENGİN GÖRÜNEN BİR TAD OLDU.. TART HAMURU 500 GR. UN, TUZ, 1/2 SANAYAĞ, 1/2 SU BRD. SIVIYAĞ, 1 YUMURTA,      YEMEK İÇİN BEKLEYEN TARTLARI YEDİK VE ÇAYIMIZI DA YANINDA YUDUMLADIK.      ... Devamı

24 12 2009

TAVUKLU PUFİDİK BÖREK

YILLARDIR PUF DİYE BİLDİĞİMİZ MEĞERSEM ÇİĞ BÖREK HAMURU  İMİŞ.. PUF BÖREĞİ KAT KAT AÇILAN DEĞİŞİK BİR HAMUR.. İŞTE TARİFİ 2 SU BRD. UN, 1 AD. YUMURTA, 2 ÇORBA KAŞIĞI SİRKE, YARIM SU BRD. SÜT, TUZ, İÇİNE 1 AD. TAVUK KIYMASI, 2 ÇORBA KAŞIĞI MARGARİN, 2 ÇORBA KAŞIĞI UN, 2 SU BRD. SÜT. KATLARIN ARASINA SIVIYAĞ, KIZARTMAK İÇİN TAVAYA YAĞ. UNU DERİN BİR KABA ALIN. ORTASINI HAVUZ GİBİ AÇIN, YUMURTA, TUZ, SÜT VE SİRKEYİ EKLEYİNİZ. HAMURU KAPTAN ALIP 5-10 DAKİKA YOĞURUN. FOLYOYO SARIP, 30 DAKİKA DİNLENDİRİN, BU ARADA İÇ MALZEMESİNİ HAZIRLAYIN. AŞAĞIDAKİ GİBİ İÇ MALZEMELERİ BİRBİRİNE KATARAK PİŞİRİN.   SONRA RESİMLERDEKİ GİBİ AÇARAK İÇİ YERLEŞTİRİN VE PUF BÖREĞİ ŞEKLİ VERİN.   HAMURU TEZGAHA ALIP 3'ER KAT OLARAK YAĞLANMIŞ HAMURLAR HAZIRLAYIN, SONRA HEPSİNİ BİR ARAYA GETİRİP DİNLENDİKTEN SONRA AÇIN VE İÇ KOYUP DİĞER YARISINI KAPATIN HAMUR KESİCİ İLE YARIM DAİRE ŞEKLİNDE KESİN. HAFİF UNLANMIŞ TABAĞA DİZEREK BAŞLIYORUZ KIZARTMAYA. İŞTE KURSUMUZUN İKİ HAMARAT HANIMI YİNE İŞ BAŞINDA.. KIZARTMALAR OLDUKÇA GÜZEL KOKULAR ETRAFA YAYILDI.   PUFİDİKLER PATLAMASIN DİYE ARKADAŞIM ÖZENLE ÇALIŞMA YAPTI.. BU ARADA BEN NE Mİ YAPTIM.. TABİKİ YEMEK İŞİNİ ÜSTLENDİM. BAKINIZ AŞAĞI RESİM... BEN YERKEN ARKADAŞIM KALAN KÜÇÜK PARÇALARIN ZİYAN OLMAMASI İÇİN HALA ÇALIŞIYOR.. İŞTE HAZIR KURABİYELER VE TURTAMIZ. TURTANIN TARİFİ AŞAĞIDA VERMİŞTİM. EVDE YAPTIĞIM PORTAKALLI TURTA TARİFİNİN İÇİNDE OLDUĞU İÇİN TEKRAR YENİLEMEDİM. VE ŞİMDİ SIRADA MASAMIZI HAZIRLAYIP LEZZETLE YEMEK VAR. BU KURSA ZEVK İÇİN BAŞLAMIŞTIM. AMA GERÇEKTEN BU KADAR ZEVK ALACAĞIMI UMMAZDIM. ŞANSIMIZ SAYIN İLKNUR KURTOĞLU GİBİ ÖĞRETİRKEN EĞLENDİR... Devamı